过去，我们常常戏称，馅料月饼就是烘焙界中的土豪大哥大，现在由保定翔龙食品机械制造有限公司带您了解一下今年的莲蓉月饼市场，全中国来说馅料月饼市场很大，让许多企业就忙这1个月，然后1年都不在发愁。然而现在都在改变。
尚记去年中秋之后，台湾营销大师黄泰元先生曾助笔，以“明年的嫦娥能否奔月，如何破除中秋莲蓉月饼的大魔咒”为题，在网络杂志上做了相应专题文章。
文中列举了所用疯狂都将停滞在中秋来临的那一天，中秋月饼将被“土特产”“蔬果”等取代，节后退饼潮等问题，也引发了一段时间内的讨论。
在今年中秋开始前，先要问一句“这个十五，你还在深受这些 魔咒 所扰吗”。
道家有云：不破不立，破而后立。转型长线，再创一个烘焙新纪元，是今日我们的眼见与可以预想的未来。
这一年，被视作馅料月饼“惨淡的一年”。大众馅料月饼里出现了许多 小众 势力。他们市场份额不高，消费人群也不广，却胜在有那么点意思，有可能许多人过去都不是做豆沙馅料月饼的，只是看上了月饼所附属的人情与社交属性。
更重要的是这也挖掘出了一些人的消费需求。有需求就是有市场。
这一次，我们不谈预测，不讲悲观，乐观，单单以 新 为所有内容的起点。
还是那句话，不破不立，破而后立，就看你要如何玩出自己的规则了。
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